白ビールとは？フルーティーで優しい味わいに癒やされるオススメ白ビール10選！
更新日：2020.08.09 / 投稿日：2020.08.01
こんにちは！
ビールに氷を入れて飲むのも悪くないなと思い始めたCRAT BEERTIMES編集部の熊倉です。
突然ですが、あなたは「白ビール」というビールの種類をご存知でしょうか？
白ビールは原材料に小麦が使われたビールのことで、私たちが普段飲んでいるビールよりも味わいが優しくて苦味が控えめという特徴があります。
そのため「普通のビールは苦くて飲めないけど、白ビールなら飲める！」という方も少なくないはずです。
私も初めて白ビールを飲んだときはそのフルーティーで優しい口当たりに「こんなに優しいビールもあるのか！」と興奮した記憶があります。
とにかく普通のビールよりもソフトで優しい、そんな特徴から白ビールは今までビールを苦手だった層や女性を中心に大きな人気を集めています。
ということで今回の記事はフルーティーで柔らかな味わいが特徴の白ビールを特集いたします！
白ビールを選ぶときのポイントやおすすめの銘柄をご紹介していきますので、ぜひ最後までご覧くださいませ！
白ビールとは？
冒頭で言った通り、白ビールとは小麦を原料に使ったビールのこと全般を指します。
ただ、その名の通りビールの色が真っ白なのかといえば実はそうではなく、一般的に白ビールは黄色がかった乳白色をしています。
ピルスナーなどの通常のビールと比較して色が淡く霞んでいることから白ビールと呼ばれるようになりました。
ではなぜ白ビールは色が淡くなるのでしょうか？
それには原材料の小麦が関係しているのです。
白ビールには小麦を発芽させた小麦麦芽や小麦そのものが使われます。
小麦の原材料としての特徴はタンパク質の多さです。タンパク質にはビールを濁らせる効果があります。
牛乳や豆乳をイメージしてもらえばわかるように、タンパク質を多く含む飲料の色はハッキリと見えます。
つまり、小麦を使ったビールは麦芽の持つ黄色い色をタンパク質が濁らせているため、黄色く濁った外観に見えるということなのです。
また、小麦の持つタンパク質はビールの口当たりにも影響を与えます。
小麦の使用比率が増えれば増えるほどトロリとしたやわらかな触感がしっかりと現れますが、特に注目するべきは泡の豊かさです。
ビールの泡は炭酸・ホップの苦味・そしてタンパク質で形成されています。
小麦が豊富な白ビールにはシルクのようにきめ細かく、ムースのようにこんもりとした泡立ちがあるのです。見た目もゴージャスで非常に美しいです！
この豊かな泡立ちも白ビールを楽しむ大きなポイントですので、ぜひグラスに注いで豊かな泡の触感を味わってください。
白ビールの選び方のコツ
クラフトビールには様々な種類があり、白ビールはその中の一つのジャンルにすぎません。
間違って全然違うタイプのビールを買ってしまった！なんてことが起こらないように、ここでは失敗しない白ビールの選び方をご紹介します。
ヴァイツェンとベルジャンホワイト
白ビールには2つの代表的なビアスタイルがあります。
それがヴァイツェンとベルジャンホワイトです。
この2種類のタイプは白ビールの王道をいく人気スタイルですので、これだけはしっかりと抑えておきましょう。
ヴァイツェンとは
ヴァイツェンは南ドイツ原産の白ビールです。
小麦麦芽の使用比率が50％程度と多めなので、非常になめらかな口当たりと豊富な泡立ちがあります。
また、ヴァイツェン専用の酵母が生み出すバナナのような甘い香りとクローブのような爽やかな香りが小麦のやわらかな特徴と絶妙にマッチします。
全体的にまろやかで、小麦のやわらかな風味に癒やされるようなやさしい白ビールです。
ベルジャンホワイトとは
一方、ベルジャンホワイトはベルギー原産の白ビールです。
原材料には小麦とオレンジピール、コリアンダーが使われることが特徴で、やわらかい口当たりと清涼感あふれる味わいがあります。
オレンジやりんごのような香りと、わずかに感じる酸味がなめらかな舌触りとバランスを取り合っています。
ヴァイツェンよりもすっきり感の強い白ビールですので、よりカジュアルに白ビールを飲みたいときや食事と一緒に楽しみたいときにおすすめです。
白ビールに使われるキーワードをチェック
白ビール商品を調べていると、よく使われている独特なキーワードがあることに気づくと思います。
これらを抑えることによって、たくさんの選択肢の中から白ビールを見つけ出すことができるようになります。
ぜひ覚えておきましょう！
ホワイト
白ビールかどうかを見定めるときはホワイトというキーワードが使われているかを判断材料にすると良いでしょう。
よく見かける使われ方としては「ホワイトエール」や「ホワイトビール」などがあります。
ウィート
英語で「小麦」を意味します。小麦が使われたビールには「ウィートエール」とよく表記されていたりします。
アメリカ産の白ビールで見られる場合が多いです。
ヴィット
ウィートと同義で「小麦」を意味します。
ベルギーやオランダのビールでよく見かけるキーワードです。
ヴァイス
ドイツ語で白を意味します。
ドイツスタイルの白ビールにほこのヴァイスや、もしくはヴァイツェンのワードをよく見かけます。
- 白ビールの選び方まとめ
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- まろやかな白ビールならヴァイツェン
- さっぱりとした白ビールならベルジャンホワイト
- ホワイトやウィートなどのキーワードを覚えておくと白ビールを見つけやすい
編集部厳選！オススメの白ビール10選
次にCRAFT BEER TIMES編集部が選んだオススメの白ビールをご紹介したいと思います！
どれも飲みやすいビールだと思いますので、是非チェックしてみてください！
1. 常陸野ネストビール「ホワイトエール」
やわらかな小麦の甘みと清涼感ある香りを楽しめるベルジャンホワイト。
クラフトビールの本場であるアメリカでも人気が高い、日本を代表するブランドの白ビールです！
2. New Belgium Brewing「Fat Tire Belgian White」
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優しい口当たりが特徴のベルジャンホワイト。
オレンジやバナナのフルーティーな香りと、程よい甘みと酸味がフレッシュな心地よさを生み出します。
3. 伊勢角屋麦酒「ヒメホワイト」
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自社培養酵母を使った和のベルジャンホワイト。
オレンジピールの代わりに使われた柚子の香りと苦味が爽やかで、他にはないユニークな味わいに。
4. ヤッホーブルーイング「水曜日のネコ」
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ふわりと香るフルーティーさに癒やされるベルジャンホワイト。
やわらかで爽やかな口当たりがあり、リラックスできる味わいです。猫のパッケージも可愛らしい！
5. 富士桜高原麦酒「ヴァイツェン」
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王道の味わいが楽しめるヴァイツェン。
豊かなバナナの香りとなめらかな口当たりは飲むものを虜にします。国産ヴァイツェンならまずはコレを！
6. ヴァイエンステファン「ヘフヴァイス」
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世界最古の醸造所がつくるヴァイツェン。
やわらかなバナナとクローブの風味、キレの良いすっきりとした味わいはさすがの一言。
7. 箕面ビール「ヴァイツェン」
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優しさにあふれた癒やしのヴァイツェン。
小麦の甘くソフトな風味と心地よい酸味が体に染み渡ります。飲めばほっこり良い気分！
8. Far Yeast Brewing「東京ホワイト」
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小麦が使われたフレッシュなセゾン。
白濁した淡い見た目があり、あっさりとドライな喉越しに華やかな香りがクセになります。
9. グランドキリン「ホワイトエール」
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白ワインのような風味を纏ったホワイトエール。
ネルソンソービニヨンホップのマスカットのような香りと、小麦のなめらかな口当たりに思わずうっとりしてしまいます。
10. Lagunitas「リトルサンピン サンピンエール」
やわらかでホッピーなホワイトエール。
小麦を使ったとろみのある口当たりにホップの華やかさと軽快な苦味が合わさり、ゴクゴク飲めちゃいます！
白ビールに合わせるおすすめの料理
白ビールとのペアリングにおすすめのおつまみをこちらでご紹介します。
白ビールは苦味の弱いあっさりした味わいなので、いつものおつまみとはひと味違うものを合わせた方がより楽しむことができるはずです。
気になる組み合わせがありましたらぜひ試してみてください！
白ビール × サンドイッチ
白ビールに感じる特徴はなんといっても小麦の風味。ですので白ビールには同じ原材料が使われるパン系のおつまみがよく合います。
サンドイッチは手軽に具材が変えられる点が魅力です。
合わせる白ビールによって様々な具材を試せることも楽しみの一つです。
柑橘とハーブの香りのするベルジャンホワイトには野菜サンドを、小麦の風味となめらかさの強いヴァイツェンにはハムチーズサンドなどお好みのサンドイッチを合わせてみてください！
パン系のおつまみだと他にはブルスケッタやクラッカーなども白ビールと合わせやすいです。
白ビール × サラダ
サラダは白ビールのフレッシュでさっぱりした味わいとよくマッチします。
白ビールにはフルーティーな香りが含まれているので、風味豊かなドレッシングを使うサラダとよく馴染むのです。
また、白ビールのスパイシーなニュアンスを調味料代わりにサラダと合わせることもできます。
野菜だけのサラダではボリューム感に欠けるので、肉や魚介、フルーツのトッピングがあればより合うこと間違いなしです！
白ビール × 白身魚のムニエル
白ビールは繊細な味わいがあるので、濃厚な料理と合わせるとどうしてもバランスを取るのが難しくなります。
そのためあっさりとしたシンプルな料理とのペアリングに向いています。
中でも淡白な白身魚とのペアリングは最適です。ハーブとバター、塩で味付けしたシンプルな味わいが白ビールの風味とピタリとマッチします。
お肉と合わせる場合も、脂身が少ない白身のお肉とより調和します。
まとめ
以上、優しい味わいが人気の白ビールの特集記事でした！
白ビールのふんわりと包み込まれるような味わいは、クラフトビールの中でも随一の包容力を持っています！
まだ飲んだことがないという方は、是非味わってみてください！
それではまた！
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