BrewDog「QUENCH QUAKE」もはや生搾りフルーツジュース！？でもしっかりビールなフルーツサワー

投稿日：2019.12.12

商品概要紹介

BrewDog「QUENCH QUAKE」は、副原料にグレープフルーツとタンジェリンを使用したフレッシュな酸味が特徴のサワーエールです。

BrewDog（ブリュードッグ）は、スコットランド発の超人気クラフトブルワリーです。

クラフトビールファンの中で彼らの名を知らないものはいないといっても過言ではなく、特に看板ビールである「パンクIPA」は世界中の人々を熱狂させています。

詳しくは下記記事をご覧ください。

サワーエールとは、酸味が特徴のビールの総称です。

ビールの主原料である麦芽、ホップ、水、酵母は基本的に酸味を生み出しません。

では酸っぱいビールはどのようにして出来上がるのでしょうか？
その鍵は乳酸菌をはじめとする菌類が握っています。

サワービールの酸味は、乳酸菌による発酵を経て造られるものがほとんどです。
酵母によるアルコール発酵の前に、乳酸菌を麦汁に溶け込ませて乳酸菌発酵を行います。(アルコール発酵と乳酸菌発酵を同時に行う場合もあります。)

乳酸菌は酵母と同じく、麦汁の中の糖分を食べて「乳酸」を生み出します。
この乳酸がビールの酸っぱさの正体です。
乳酸以外では、酢酸菌や焼酎などで使われる麹菌を用いて酸味を出すサワービールもあります。

酸味が特徴のビールは、ベルギーやドイツなどの地方で昔から伝統的な製法により造られていました。
そのような特殊なビールが、現在のクラフトビールムーブメントの中で評価されるようになり、アメリカをはじめとするのブルワリーたちをそれらをリスペクトしながらサワービールを造るようになりました。

この軽い酸味のサワービールは明るく爽快で、柑橘類の風味が気分をリフレッシュさせてくれます。
出典：https://www.brewdog.com/uk/quench-quake-4-x-cans

商品名とブルワリー名が縦書きに書かれた、ブリュードックらしいシンプルなデザインです。

カラーリングはイエローとブラッドオレンジ。
副原料のグレープフルーツとタンジェリンをイメージしたのでしょうか。

ビビットな色合いなので、ショーケースの中でもよく目立ちますね。

編集部感想

色は少し濁りのあるゴールデンといった感じです。泡立ちは良かったですが、程なくして消えてしまいました。

香りはとてもフレッシュで、柑橘類の果汁感がこれでもかと立ち上がってきます！
グレープフルーツとオレンジの果汁を絞ったかのようなみずみずしさが超爽快。フルーツキャンディやアイスのようなさっぱりとした香りもあり、非常に爽やかです。とにかく凄いフレッシュ！！

味わいはキュッとした爽やかな酸味が特徴です。
甘みはなくドライですが、フレッシュなシトラスの甘い風味が感じられます。
苦味はほぼ無しです。そして、なんといってもこのレモンスカッシュのようなとても清涼感のある酸味がウマい！香りから想像できる通りの爽やかな酸っぱさが心地いいです。

ここまで聞くとまるでフルーツジュースを飲んでるんじゃないの？と思えますが、後味にはフレークのような麦芽の香ばしさがふわっと広がり、これがビールであることに気付かされます。ボディは軽めで、酸味が強めながらもスイスイ飲めてしまいました。

とっても爽やかでフレッシュなサワーエールでした。
酸っぱい系のビールが苦手な人でもいけそうなくらいの爽やかさがあります。シトラス感だけでなく、後から来る麦の香ばしさが非常にいいアクセントになってると個人的に思いました。
食中酒はもちろん、乾杯酒でもおすすめのビールです。

ぜひみなさんも飲んでみてください！
強くおすすめします！

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この記事を書いた人: CRAFT BEER TIMES 編集部; @craftbeertimes7; クラフトビール情報をお届けするWEBメディア「CRAFT BEER TIMES」の編集部